La ferme FermÔgout, dirigée par Grégoire et Thomas Leleu à Saint-Fuscien en Somme, a récemment été distinguée par une médaille d’or au Concours agricole national de Paris pour son fromage blanc lisse. Ce succès, issu d’une attention minutieuse portée à chaque étape de production, souligne un engagement durable qui s’est affirmé depuis huit années.
Depuis leur reprise en 2015 de cette exploitation familiale, les frères Leleu ont choisi une approche agroalimentaire radicalement différente : leurs vaches, élevées sans antibiotiques, produisent environ 20 litres de lait par individu contre l’ensemble des pratiques industrielles. Cette méthode rigoureuse, qui comprend un soin particulier à l’alimentation et à la génétique des animaux, permet d’obtenir un lait riche en protéines idéal pour des produits laitiers de qualité supérieure.
« Chaque médaille est le résultat d’un travail quotidien », explique Grégoire Leleu lors de sa présentation au salon. « Ce n’est pas seulement une récompense : c’est un signe que notre engagement envers la qualité est partagé par des partenaires qui choisissent aussi l’approche durable. » Son fromage blanc a déjà été récompensé à Tours en 2025, et cette année, le jury a sélectionné plus de quatre cents produits laitiers sur des milliers d’exposés.
Avec près d’une tonne de fromage blanc produit chaque semaine, FermÔgout s’efforce de renforcer ses liens avec les commerçants, fromagers et consommateurs qui partagent sa vision. « Nous ne nous fixons pas seulement des objectifs quantitatifs », conclut l’agriculteur. « L’ambition est d’atteindre encore plus haut la qualité, sans jamais oublier que chaque choix compte. »
