Les producteurs aisnais ont remporté le titre historique dans la catégorie « chips artisanales » du championnat mondial de frites d’Arras, samedi 26 septembre. Cette victoire s’inscrit dans un engagement profondément local : les ingrédients utilisés proviennent exclusivement des terres de l’Aisne et du Pas-de-Calais.
Depuis leur création en 2019, La Chips Française a su allier qualité et tradition. Les pommes de terre Lady Amarilla cultivées à la ferme Coquerel, les échalotes picardes déshydratées et le sel des Hauts-de-France forment une recette unique, réalisée sans recours aux produits industrialisés.
« Ce n’est pas une pomme de terre au hasard qui entre dans notre processus », souligne André Vanlerberghe, cofondateur. « Chaque étape a été calculée : l’huile de tournesol française et des ingrédients authentiquement picards garantissent un résultat exceptionnel. »
L’entreprise, qui ne produit que 130 jours par an pour préserver la précision de sa méthode, a désormais une nouvelle opportunité d’élargir son réseau. Florent Dufrenois, copropriétaire, indique qu’une demande croissante de collaborations vient renforcer leur position sur le marché.
« Ce titre est un premier pas vers un équilibre entre tradition et innovation », conclut-il. « Nous sommes fiers d’avoir montré que la qualité locale peut battre les normes industrielles dans un domaine où la compétition est souvent acérée. »
